1 л кефіру, 1 л молока, 6 яєць, 2 ч. л. солі: на ніч залишаю в холодильнику, вранці вже снідаємо цією смакотою
Як приготувати сир в домашніх умовах
Інгредієнти:
- 1 л кефіру
- 1 л молока
- 4-6 яєць
- 2 ч. л. солі
- 1/3 ч. л. червоного гострого перцю
- дрібка кмину
- 1 зубчик часнику
- невеликий пучок різної зелені: кропу, кінзи, зеленої цибулі
Приготування
1. Спершу вилийте молоко і кефір в каструлю і поставте на плиту, почекайте, поки молочна суміш добре нагріється (але не треба доводити до кипіння). Поки чекаєте, збийте з сіллю яйця і, коли суміш стане гарячою, влийте яйця і помішуйте на невеликому вогні до того моменту, поки не відокремиться сироватка.
![](https://i0.wp.com/kolizhanka.com.ua/wp-content/uploads/2020/07/3-58.jpg?resize=678%2C383&is-pending-load=1#038;ssl=1)
2. Потім вимкніть вогонь і залиште остигати суміш приблизно на 2 хвилини.
![](https://i0.wp.com/kolizhanka.com.ua/wp-content/uploads/2020/07/4-55.jpg?resize=678%2C382&is-pending-load=1#038;ssl=1)
3. Візьміть друшляк, застеліть його марлею, складеною в 2 шари, і вилийте туди сирну масу. Подрібніть зелень з часником і додайте до сиру разом з червоним перцем.
![](https://i1.wp.com/kolizhanka.com.ua/wp-content/uploads/2020/07/5-49.jpg?resize=678%2C381&is-pending-load=1#038;ssl=1)
4. Рівномірно розподіліть масу ложкою, закрутіть марлю вузлом і дайте стекти сироватці.
![](https://i2.wp.com/kolizhanka.com.ua/wp-content/uploads/2020/07/6-50.jpg?resize=678%2C527&is-pending-load=1#038;ssl=1)
5. Коли сироватка повністю стече, розкрутіть марлю і викладіть сир на тацю. Зверху на сир, покритий марлею, поставте закриту банку з водою: вона виконає роль гніту, щоб прибрати зайву вологу.
Залишилося тільки залишити в холодильнику сир на ніч, і вранці ви вже отримаєте дуже смачну закуску.
![](https://i2.wp.com/kolizhanka.com.ua/wp-content/uploads/2020/07/7-51.jpg?resize=678%2C591&is-pending-load=1#038;ssl=1)