Паска на вершках – покроковий рецепт приготування. Рецепт глазурі на желатині (без яєць)

Паски на вершках виходять дуже ніжні та смачні. Мені цей рецепт сподобався дуже, дуже, плюс я робила для паски глазур на желатині.

Працювати з нею потрібно швидко при нанесенні на паски.

Рецепт паски на вершках

Паска на вершках

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 200 г вершків 10% (у мене 20%),
• 200 г масла вершкового,
• 200 г жовтків (у мене 2 яйця+5 жовтків =200 г),
• 30 г пресованих дріжджів,
• 200 г цукру,
• 0,5 ч. ложки солі,
• 600 г борошна,
• ваніль,
• добавки на Ваш розсуд (300 г), я не додавала не родзинки, не цукати, інше.

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Змішати 100 г теплих вершків з 1 ст. ложкою цукру, дріжджами та 50 г борошна із загальної кількості.
2. Перемішати, залишити на 15 хвилин до легкості.
3. Потім масло розтопити, змішати з вершками, що залишилися. Поєднати їх з дріжджовою масою, перемішати.
4. Додати цукор, сіль, ваніль і 550 г борошна, що залишилися, перемішати.
5. Потім додати яйця та жовтки. Перемішати до гладкості.
6. Руками тісто не замісити так як воно рідке. Вимісити за допомогою міксера із насадками для тіста.
7. Накрити миску з тістом, прибрати на вистоювання години на дві.
8. Потім тісто обім’яти, вмішати добавки, якщо Ви їх використовуватимете. Розкласти тісто у форми трохи більше 1/3 … не наповнюйте форми наполовину або більше, інакше при випіканні тісто “втече”.
9. Залишити на вистоювання хвилин на 60-90.
10. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
11. Готовність перевіряти дерев’яною шпажкою. Верх пасок якщо будуть занадто рум’янитися, то прикрити фольгою в процесі випічки.

У мене вийшло 4 паски, випікала у формах діаметром 10 см, висотою 11, 5 см. Форми жерстяні від консервованих фруктів. Змащувала боки форм вершковим маслом, дно застилали вирізаним кружком пергаменту.

Рецепт глазурі на желатині (без яєць)

Глазур на желатині (без яєць)

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1мч. ложка з гіркою желатину + 2 ст. ложки води.
• 180 г цукру + 4 ст. ложки води,
• 1 ч. ложка лимонного соку.

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Желатин замочити в холодній воді, дати набрякнути згідно з інструкцією.
2. Воду з цукром довести до кипіння і проварити пару хвилин до розчинення цукру.
3. Прибрати з вогню і відразу додати
   набряклий желатин, розмішавши.
4. Збивши міксером на максимальній швидкості пару хвилин, додати сік лимона.
5. Потім ще глазур збивати хвилини 4.

Якщо глазур не добити, то вона буде стікати з паски негарно, якщо перебити, то
буде занадто важко рівно намазати її на паску.

У мене з першого разу не вийшло зробити глазур як треба.